Nässel-pesto

Har ni provat nässelpesto nångång? Det har vi. Och oj så gott det var. När vi var till Mockfjärd hade våran Ida hittat ett recept på just nässelpesto. Helt perfekt att ta reda på detta eländiga ogräs och göra nåt väldigt bra av!

Nässlor är extremt näringsrika, bland annat innehåller de karotin, vitamin A, C och de flesta viktiga mineraler. Nässlor innehåller även mycket järn

Du behöver:
1 liter späda nässlor
1 dl rostade valnötter eller pinjenötter
1st vitlöksklyfta
1 dl riven parmesan 
1 dl olivolja eller rapsolja
Smaka av med salt peppar och citronsaft .

Gör såhär : 
Börja med att koka upp en stor kastrull lättsaltat vatten, skölj nässlorna och skär bort dom grövre delarna, i med alla nässlor samtidigt i det kokande vattnet, koka nässlorna 2 min och låt sedan stå tills de kallnat.
Häll av nässlorna i ett durkslag och pressa ur vattnet. Kör nässlorna i mixern tillsammans med valnötterna, vitlök och parmesanost. Häll i oljan.
Smaka av med salt , nymalen peppar och lite citronsaft

Späda nässlor, förvandlade till underbart god nässelpesto. Och nu är burken slut, det var ju försvinnande gott!


3 reaktioner på ”Nässel-pesto

  1. Så häftigt att kunna göra något så gott som pesto utav de eländiga nässlorna. Här har jag bara gjort vanlig pesto på basilika och så den härliga ramslökspeston.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.