Har ni provat nässelpesto nångång? Det har vi. Och oj så gott det var. När vi var till Mockfjärd hade våran Ida hittat ett recept på just nässelpesto. Helt perfekt att ta reda på detta eländiga ogräs och göra nåt väldigt bra av!
Nässlor är extremt näringsrika, bland annat innehåller de karotin, vitamin A, C och de flesta viktiga mineraler. Nässlor innehåller även mycket järn
Du behöver:
1 liter späda nässlor
1 dl rostade valnötter eller pinjenötter
1st vitlöksklyfta
1 dl riven parmesan
1 dl olivolja eller rapsolja
Smaka av med salt peppar och citronsaft .
Gör såhär :
Börja med att koka upp en stor kastrull lättsaltat vatten, skölj nässlorna och skär bort dom grövre delarna, i med alla nässlor samtidigt i det kokande vattnet, koka nässlorna 2 min och låt sedan stå tills de kallnat.
Häll av nässlorna i ett durkslag och pressa ur vattnet. Kör nässlorna i mixern tillsammans med valnötterna, vitlök och parmesanost. Häll i oljan.
Smaka av med salt , nymalen peppar och lite citronsaft
Späda nässlor, förvandlade till underbart god nässelpesto. Och nu är burken slut, det var ju försvinnande gott!
Husbil Kors & Tvärs 
Så häftigt att kunna göra något så gott som pesto utav de eländiga nässlorna. Här har jag bara gjort vanlig pesto på basilika och så den härliga ramslökspeston.
Då får du testa denna – det är minst lika gott !
Smart att använda dem till något nyttigt! Har inte provat men kan tänka mig att det är gott!