Idag blev det bullbak. Det blev bullar med glasyr som är så söta och mumsiga att man nästan får en riktig sockerboost av dem. Men så är orginalreceptet från Amerika också… Du som har hängt med ett tag, känner igen dem 😉
Receptet ger 12 megastora bullar, så stora att det går bra att dela en bulle på fyra eller åtminstone två delar. (Om man nu vill dela med sej för dom är så goda att man vill mumsa i sej allt själv)
Grunddeg:
35 gr torrjäst
240 ml varm mjölk (lite varmare än fingervarmt, ca 45 grader)
1 ¼ dl socker
80 g rumsvarmt smör
2 ägg
1 tsk salt
9,5 dl mjöl
Fyllning:
150 g farinsocker (motsvarar ca 2,5 dl)
2,5 msk kanel
80 g rumsvarmt smör
Glasyr:
125 g rumsvarmt smör
3,5 dl florsocker
80 g philadelphiaost
2/3 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Gör så här. Lös upp jästen i den varma mjölken. Blanda socker, smör, salt och ägg. Tillsätt mjöl och blanda väl. Knåda ihop och låt degen jäsa 1 timme. Blanda under tiden farin och kanel i en bunke. När degen jäst klart, kavla ut en rektangel på 53×40 cm och ca 0,6 cm tjock. Smeta ut smöret med en slickepott och strössla över farin/kanelblandningen.
Rulla ihop och skär 12 skivor och lägg 6 st på varje plåt. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Gör i ordning glasyren. Blanda väl. Den ska vara lite rinnig. Om den inte är det kan den micras en liten stund.
Grädda bullarna i mitten av ugnen 200 grader i ca 10 minuter. OBS att de ska vara lite degiga eller ”undercooked” som det står i det Amerikanska originalreceptet.
Glasyren kan hällas på omgående eller vänta till bullarna blivit svala. Ät och njut!
Bullarna går bra att frysa, micra gärna på dem sedan när de ska ätas, för de är jättegoda lite ljumma.
Husbil Kors & Tvärs 
Dom ser verkligen jättegoda ut! Men se, bakar, det gör jag inte… 🙂
OM jag nån gång kommer neråt dina trakter lovar jag att stoppa in två bullar i frysen (i husbilen) och ta med till dej och Anders 🙂
Oj, vika bullar, jag blev sugen av att bara se dem…
Du får ägna lördagen till att baka – jag lovar att det är värt det! 🙂
Oh wow! Måste prova baka dom när köket blir klart:) Sv. Vill bara säga att du är en klippa:) tack för att du tänker på oss o vår resa. Kramiz:D
Ja då får du inviga ditt nya kök med något gott! Tack och kramiz till dej med 🙂
oj..mums! Jag har ett förslag att ge..du kommer hem och bakar dessa hos mig och sen kan vi dela på en bulle! Ok? 😉 😉
kramen
Jo du skulle må, då …. Men jag får väl försöka ha dem i husbilens frysfack så kan jag bjuda på en, om jag kommer neråt dina trakter 🙂 Kram själv
Pingback: Slapp lördag | Husbil Kors & Tvärs
Pingback: Delicato Outlet | Husbil Kors & Tvärs
Pingback: Lite borta och lite hemma – Husbil Kors & Tvärs